与家庭厨房设备相比，饭堂厨房设备主要涉及大型燃气灶具、电器设备、不锈钢厨房设备等。

1.安全性

饭堂厨房设备种类繁多，有些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。例如，机电设备和燃气设备不能靠近，以避免危险。排烟罩的面积必须大于燃气设备的20%以上，以防止火星飞向装饰天花板并发生火灾。电气设备必须有基本的保护，保护设备设施。使用鑫劲威节能灶，无明火，不会熏黑锅底和厨房，不会产生一氧化碳和氮氧化物，避免安全隐患。

2.协调性

这一原则是为了确保厨师在烹饪时使用工具，节省工作时间。例如，各种调理设备，如蔬菜架、工作台等配套设备，必须位置合适，符合人们的一般习惯，符合人体工程学原则，减少交叉重复作业，降低劳动强度，提高工作效率。

3.卫生性

这一原则是为了确保食堂厨房设备的清洁和卫生，即厨房设备必须易于清理垃圾，有良好的污水排放系统，这对确保食品质量非常有帮助，同时在设计开始时考虑便于清洁、垃圾储运，满足卫生防疫要求。

4.美观性

现在每个厨房设备的摆放都讲究美观，这代表了一个厨房的形象。在设计时，要尽量美观大方，整齐有序，给人一种耳目一新的感觉，同时保证前三个原则。

5.耐用性

餐厅处理量相对较大，人员较多，设备性能必须可靠稳定，工作台柜、水池、货架必须承载强度高，坚固耐用。在不知道如何选购厨房设备的情况下，认准华真宇厨房设备。

6.节能性

节能环保一直是我们关注的话题，厨房设备也不例外。现在市场上的大多数炉子都不重视节能环保，这大大消耗了能源，污染了环境。而且在节能环保这一块，鑫劲威厨具节能灶一直力争上游，不断探索研发。现在节能率达到30%-50%，每台每年节能价值超过1万元。以口碑好、性价比高的行业领先。