铁板烧开胃菜：果醋酱汁鳕鱼肝、鱼子蟹肉冻|苏州厨房设备|苏州华真宇不锈钢制品有限公司

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铁板烧开胃菜：果醋酱汁鳕鱼肝、鱼子蟹肉冻

一、果醋酱汁鳕鱼肝
材料：鳍鱼肝15克，白萝卜泥1茶匙。葱花少许，七味粉适量，熟裙带菜丝少
许;果醋酱汁适量。
做法：①鳍鱼肝切片。
②葱花挤水。
③将白萝卜泥铺底，放上鳍鱼肝片，撒七味粉;搭配裙带菜丝，淋果醋
酱汁即可。

二、鱼子蟹肉冻
材料：鱿鱼丸100克，蟹腿肉goo克。鱼浆40克，虾子适量。紫菜1片，酸奶酱适量
做法：1.将鱿鱼丸、蟹腿肉用搅拌机打成泥，再加鱼浆拌匀成海鲜浆。
2.取锡箔纸一张(长、宽约25厘米)，放紫菜，铺上鱼浆后，整片卷起
成条状，两端封口。
3.用中火蒸约10分钟，取出、放凉;切片。放上虾子，淋上酸奶酱即可。

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